Η Δρ. Ελένη Κουλουμπή εργάζεται ως Conservation Scientist (Επιστήμων της Συντήρησης) στο Εργαστήριο Φυσικοχημικών Ερευνών της Εθνικής Πινακοθήκης - Μουσείο Αλεξάνδρου Σούτζου και ειδικεύεται στην ανάλυση των τεχνικών και υλικών κατασκευής των έργων τέχνης. Παράλληλα διδάσκει ως επιστημονικός συνεργάτης στη βαθμίδα του Επίκουρου Καθηγητή στο μεταπτυχιακό τμήμα Αρχαιομετρίας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου και του Πανεπιστημίου Αιγαίου, ενώ δίδαξε για τρία έτη στο Α.Τ.Ε.Ι. Ιονίων Νήσων στο Τμήμα Συντήρησης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Είναι πτυχιούχος στη Συντήρηση και Διατήρηση του London Metropolital University της Μεγάλης Βρετανίας με μεταπτυχιακές σπουδές στην Επιστήμη της Συντήρησης του De Montfort University, UK ως υπότροφος του Leatherseller’s Company και του Sidney Perry Foundation. Το 2008 ανακυρήχθηκε Διδάκτωρ Αναλυτικής Χημείας στην Πολιτισμική Κληρονομιά του Πανεπιστημίου De Montfort. Το θέμα της έρευνάς της υπήρξε η φυσικοχημική μελέτη των δυτικοευρωπαϊκών επιδράσεων στη μεταβυζαντινή ζωγραφική της Κρήτης και των Ιονίων Νήσων. Συμμετέχει σε διεθνή ερευνητικά προγράμματα και δράσεις στον τομέα της ανάλυσης, της μελέτης και της τεκμηρίωσης των έργων τέχνης. Είναι εξωτερική επιστημονική συνεργάτης της ερευνητικής ομάδας ArtGnomon και της TIME HERITAGE. Έχει συμμετάσχει με ανακοινώσεις σε διάφορα επιστημονικά συνέδρια Αρχαιομετρίας, Συντήρησης και Επιστήμης Υλικών, ενώ άρθρα και κείμενά της έχουν δημοσιευτεί σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και συλλογικούς τόμους. Έχει συνεπιμεληθεί την έκδοση ενός βιβλίου με θέμα την Επιστήμη της Προληπτικής Συντήρησης. Υπήρξε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Αρχαιομετρικής Εταιρίας για δύο θητείες, καθώς και μέλος διεθνών οργανισμών συντήρησης και προστασίας πολιτιστικής κληρονομιάς.